Khi nhắc đến du lịch Trung Quốc, bên cạnh cảnh sắc hùng vĩ thì ẩm thực luôn là điểm nhấn khiến du khách tò mò và háo hức khám phá. Đặc biệt, ở Hoàng Sơn - vùng đất nổi tiếng của tỉnh An Huy đã góp phần tạo nên một dấu ấn riêng biệt trong bản đồ ẩm thực Trung Hoa. Với hương vị đậm đà, cách chế biến tinh tế và câu chuyện gắn liền với từng món ăn, ẩm thực Hoàng Sơn chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm khó quên. Cùng Avitour điểm qua những món ăn trứ danh dưới đây nhé.
Cá thối - Đặc sản “nặng mùi” gây thương nhớ của ẩm thực Hoàng Sơn
Nghe tên “Cá thối” hẳn nhiều người sẽ e dè và thắc mắc: Làm sao có thể ăn được một món cá có mùi hôi? Thế nhưng, chính cái tên độc lạ ấy lại ẩn chứa một câu chuyện thú vị. Tương truyền hơn 200 năm trước, để vận chuyển cá từ sông về miền núi Huệ Châu, ngư dân thường ướp cá với muối và đựng trong thùng gỗ. Khi cá đến nơi thịt vẫn tươi đỏ nhưng da cá lại tỏa ra một mùi đặc trưng. Điều bất ngờ rằng sau khi rửa sạch và chế biến, thịt cá trở nên ngọt, thơm và vô cùng đậm đà.
Rùa om giăm bông - Tinh hoa ẩm thực An Huy không thể bỏ lỡ
Trong kho tàng ẩm thực An Huy, tùa om giăm bông được xem là một trong những món ăn độc đáo. Nó vừa cầu kỳ trong chế biến vừa nổi tiếng về giá trị dinh dưỡng. Nguyên liệu chính của món ăn là rùa mai mềm và giăm bông. Người đầu bếp phải lựa chọn nguyên liệu thật tươi và hầm trong nhiều giờ. Thịt rùa thấm vị, mềm mịn mà không bị tanh, hòa quyện cùng hương thơm béo ngậy của giăm bông. Chính sự kỳ công đó khiến món rùa om giăm bông trở thành tinh hoa ẩm thực xứ An Huy. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Thịt rùa mềm giúp thanh lọc máu, giảm cholesterol. Điều này rất tốt cho người mắc cao huyết áp và bệnh tim mạch.
- Rùa mai mềm được dân gian tin rằng có tác dụng bổ thận tráng dương, trị thiếu máu, suy nhược.
- Ăn đều đặn còn giúp cải thiện thể trạng, tăng cường sức khỏe toàn diện.
Đá đôi Hoàng Sơn - Món ngon lạ miệng níu chân du khách
Ngay từ tên gọi, “Đá đôi Hoàng Sơn” đã khiến nhiều du khách tò mò. Thực tế, “đá đôi” không phải là hai tảng đá mà là sự kết hợp của hai nguyên liệu hiếm:
- “Đá” thứ nhất: Thịt ếch đá có kích thước lớn, da đen, hình dáng gần giống con bò tót thu nhỏ. Theo kinh nghiệm dân gian, ăn thịt ếch đá vào mùa hè giúp thanh nhiệt và tốt cho sức khỏe. Người dân Hoàng Sơn xem đây là một món ăn bổ dưỡng.
- “Đá” thứ hai: Nấm tai đá là một loại nấm quý mọc bám trên vách núi đá ẩm ướt. Nấm có hình dáng giống chiếc tai, vị ngọt mát. Vì mọc tự nhiên và khó thu hoạch nên nấm tai đá có giá trị kinh tế cao.
Sự kết hợp của hai loại “đá” độc lạ đã tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa mang giá trị dược liệu. Tuy nhiên trên thị trường có nhiều hàng giả, hàng nuôi công nghiệp kém chất lượng. Vì vậy, du khách nên tìm đến nhà hàng lớn hoặc trang trại uy tín để thưởng thức.
Chim bồ câu hầm - Món ngon bổ dưỡng trong ẩm thực Hoàng Sơn
Chim bồ câu hầm Hoàng Sơn là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng của ẩm thực An Huy. Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu đặc trưng của vùng đất này: bồ câu núi Hoàng Sơn và khoai mỡ Hoàng Sơn. Thịt chim bồ câu phải được chọn tươi, chắc và mềm. Khoai mỡ rửa sạch, cắt nhỏ rồi hầm kỹ. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn nổi tiếng bởi giá trị dinh dưỡng cao. Theo y học dân gian, thịt bồ câu giúp bổ thận, dưỡng não, tăng cường trí nhớ. Chính vì vậy, chim bồ câu hầm từ lâu đã được xem là món ăn vừa sang trọng vừa lành mạnh.
Lẩu Yipin - Hương vị làm nên thương hiệu ẩm thực An Huy
Lẩu Yipin là một trong những món ăn đặc trưng của Hoàng Sơn. Món lẩu đặc biệt được yêu thích vào những ngày đông lạnh giá. Không giống như những loại lẩu cầu kỳ khác, lẩu Yipin mang đến sự ấm áp và gần gũi. Điểm độc đáo của lẩu Yipin nằm ở cách chế biến công phu. Từng lớp nguyên liệu được sắp xếp tỉ mỉ: lớp dưới cùng thường là măng khô, tiếp đến là thịt thái lát, rồi đến đậu hũ chiên hoặc đậu phụ trắng. Thêm vào đó là những viên thịt tròn nhỏ, và trên cùng là rau cùng gia vị. Tất cả được ninh vừa vặn tạo nên một nồi lẩu thơm phức, ngọt thanh và đậm đà.
Đậu phụ lông - Món ăn dân dã của ẩm thực Hoàng Sơn
Đậu phụ lông Hoàng Sơn là một món ăn nghe tên khá lạ tai nhưng lại có sức hút đặc biệt với du khách. Điều làm nên sự khác biệt của món ăn này chính là phương pháp chế biến độc đáo. Những miếng đậu phụ sau khi được ủ lên men sẽ dần xuất hiện lớp “lông” trắng mịn phủ kín bên ngoài. Chính lớp lông này tạo nên hương vị đặc trưng, béo ngậy khó quên.
>> Xem thêm: Du lịch Trung Quốc: Tour Đồn Khê - Hoàng Sơn - Hoàng Thôn Bộc Viện cổ trấn - Thượng Hải - Hàng Châu từ Hà Nội 2025
Kết luận
Ẩm thực Hoàng Sơn không chỉ là những món ăn ngon mà còn là cả một hành trình khám phá văn hóa, lịch sử và tinh hoa ẩm thực An Huy. Nếu có dịp đặt chân đến Hoàng Sơn, hãy để vị giác biến chuyến đi của bạn thêm trọn vẹn và đáng nhớ. Hãy liên hệ ngay với Avitour để biết thêm thông tin chi tiết.
Mọi thắc mắc vui lòng liên hệ:
Số 46 Cù Chính Lan, P. Phương Liệt, TP Hà Nội.
Tel: 024 5678 3838
Web: www.dulichavitour.com - www.avitour.com.vn
